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【主题酒店万花筒】老广的最爱——广州白天鹅宾馆

文章出处：责任编辑：JZ人气：-发表时间：2015-12-19 17:32【大中小】

这件酒店在我们广东人的心目中地位实在是太重了，对他实在是耳熟能详，不少老广对它都有一种特别的爱，相信说到这里，大家都知道今天要说的酒店是哪里了，事不宜迟，现在就让专注酒店床上用品批发21年的联利酒店小编给大家介绍一下今天的主角——广州白天鹅宾馆吧!

白天鹅宾馆

酒店简介

白天鹅宾馆座落在广州闹市中的“世外桃源”——广州城风光最为美丽的沙面白鹅潭，由霍英东先生与广东省政府投资合作兴建而成，酒店于1983年开业，是中国第一家中外合作的五星级宾馆，被誉为印证改革开放成功典范。

1985年成为国内首个世界一流酒店组织成员；1990年成为国内首批三家五星级酒店之一；1996年荣列全国百优五十佳饭店评选的榜首，连续多年来被国际旅游指南等国际知名媒体评为国际商务人士到广州的首选酒店。2010年，广东省第三次全国文物普查，广州白天鹅宾馆被认定为文物。

2015年7月15日，停业改造三年的广州白天鹅宾馆正式开门营业。

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建设历程

中国内地首家五星级酒店，内地首家合资的五星级酒店，内地首家由中国人设计、建设和经营的五星级酒店———白天鹅为人津津乐道的威水史，从改革开放说起。

当年，霍英东等应当时国务院主管侨务工作的廖承志的邀请，赴京商量制定一个计划：在北京、上海、广州、南京兴建8家中外合资酒店。作为改革开放前沿阵地的广州，需要建达国际水平的五星级酒店，这个任务落在祖籍番禺的爱国商人霍英东头上。经过对广州的多番考察，霍英东最终选定广州的“城市绿洲”沙面岛。

1974年开始在沙面街道办工作的罗兆祥再过几个月就要退休了，回想起当年白天鹅筹建的情形，他仍历历在目

“霍英东先生建白天鹅时承诺，不破坏沙面岛环境，不占用沙面岛的地”，在香港有填海经验的霍英东开始在沙面岛以外的江面围堰造地，计划把酒店建在江上。罗兆祥说，这在当时的中国本身就是一个“创举”。正是因为建筑“长”在江面上，根基年年岁岁受江水冲击侵蚀，为本次始于2012年的白天鹅停业改造增加了难度。施工队掏开宾馆的地下才发现，旧桩都不能再用，补了2000多根桩才把白天鹅重新撑起来。

与广东人务实的性格相似，白天鹅的设计既节约又奢华。当年建白天鹅的主要任务之一，是服务广交会日益增长的外国客商，“客房需求量很大，(当年)白天鹅、中国大酒店、花园酒店都是按1000个房间的目标来建的。”白天鹅酒店集团副总经理张添回忆。然而，当年定高时，白天鹅因地处航道，为了不破坏沙面景观，酒店建筑高度要限制在100米以下，塔楼高度控制在约99米

在不到100米高的楼内塞进28层、1000个房间，对当年的设计团队是一个挑战。最后，白天鹅的设计师们选择了控制层高。后来，白天鹅层高定在2.75米，加上天花吊顶，房间高度只有约2.6米，房间面积26-28平米，“说白天鹅设计节约，正是因为它充分利用空间提供客房，实用性好。”

白天鹅初建的年代，中国还处于计划经济时代，很多建筑材料国内都没有，霍英东请人从国外买来，“设备、建材、家具，几乎全是进口的”，张添说，就连一根木头都是从菲律宾运来的。“装修的材料全部都是‘坚嘢’，水泥钢筋敲起来哐哐响”，罗兆祥说，当年沙面街道办人员曾在白天鹅建设时参与其安全检查。

光辉历史

据白天鹅酒店统计，酒店营业30年共接待过40多个国家的150位元首和王室成员，最为人乐道的要算1986年的英国女王访问。时事评论员陈扬还记得，那次是广州人第一次见到崭新的劳斯莱斯，“记忆中好像共有三辆”。车队穿越了大半个广州老城，他当时也跑到人民北马路边拍照片，底片保留至今。“当时感叹，哇好威风！车漂亮不用说，司机头戴大盖帽，手戴白手套，这些在国门刚刚打开的时代，是多么新鲜多么震撼。”

不少广州人还记得，英女王的劳斯莱斯后来摆在白天鹅门前展示，成了白天鹅的标志，但并没有太多人知道，英女王当时在白天鹅吃了地道的粤菜。

2012 年白天鹅宾馆停业改造之际，曾任白天鹅宾馆副总经理的彭树挺在微博晒出酒店保存了26年的“英女王宴”菜谱：月映仙兔、双龙戏珍珠、燕乳入竹林、金红化皮猪、凤凰八宝鼎和锦绣石斑鱼。在当年英女王逗留的短短130分钟里，白天鹅为她精心烹制了六道经典菜式。

据悉，英女王到访前，白天鹅餐饮部通过英领馆和中国外交部了解到女王的饮食习惯，“我们就想要让她吃到广东特色菜”。“月映仙兔”为广式点心拼盘，“金红化皮猪”一直是白天鹅宾馆的招牌菜，即广东人熟悉的烤乳猪。此外，霍英东还特意从香港运来龙虾和石斑鱼，用以招待英女王。当年英女王所用的餐具都是特别订制的，有英国的银器茶具，也有中国的陶瓷碗碟。彭树挺回忆，自那以后，“英女王宴”作为白天鹅经典菜式套餐被固定下来，本次停业改造前该套餐售价达2000元/人。

其实，1985年和1993年，美国前总统尼克松两次下榻白天鹅宾馆。当时参与接待工作的张添回忆，尼克松对酒店的服务给予高度评价。1985年，白天鹅也曾接待时任美国副总统的老布什和夫人芭芭拉，芭芭拉后来还曾手写感谢信，赞“白天鹅是世界上最好的酒店”。

1988年和1997年，新加坡前总理李光耀先后两次来穗访问，并下榻白天鹅。白天鹅宾馆第二任总经理杨小鹏还记得，李光耀最爱喝豆浆，当时宾馆厨房每天专门为他准备现磨豆浆。

女王造访

酒店设施

白天鹅宾馆拥有520间精心设计的客房，无论是标准房、豪华套房还是商务楼层，室内装潢及设计都经过深思熟虑，设备齐全，舒适温馨，处处显示出以客为先的服务风范。从客房您更可饱览广州市容和珠江美景。别具特色的中西食府，为您提供中、法、日等精美菜肴。多功能国际会议中心是举办各类大小型会议、中西式酒会、餐舞会的理想场所。另有健康中心、美容发型中心、商务中心、委托代办、票务中心、豪华车队等配套设施。近年来，白天鹅宾馆把经营管理的发展和高科技成果相结合，使宾馆的服务水平紧跟国际酒店发展的潮流。无论您是商务公干，还是旅游度假，在白天鹅宾馆都能感受到居停方便、舒适、自然。

改造后的白天鹅宾馆有520间豪华客房及套房，其中标准客房150 间，约30平方米，豪华客房276间，约60平方米，行政套房30间，约90平方米，总统套房5间，约150平方米。

原来的白天鹅宾馆共有10多间风格各异的餐厅和酒吧，改造后保留7间，其中，伴随着白天鹅30 多年的玉堂春暖粤菜中餐厅、流浮阁西餐厅(传说中的白天鹅自助餐)、风味餐厅等招牌餐饮完好地保留着。

餐饮

中餐厅

宏图府国际宴会厅白天鹅二楼玉堂春暖餐厅白天鹅三楼

玉堂春宴会厅白天鹅三楼

陶陶亭宴会厅

风味餐厅白天鹅三楼

西餐厅

丝绸之路扒房一楼临江处流浮阁咖啡厅首层临江处

趣啼西宾厅二楼“故乡水”旁

美食屋白天鹅北面